Keto dieta. Dieta ketogenikoa, zein da funtsa? Zeintzuk dira keto dietaren emaitzak eta zeintzuk dira iritziak? Nola funtzionatzen du, ba al dago zailtasunik, zein den keto dietaren menua eta kaltegarria den.
- Keto dieta
- Keto dieta karbohidrato gutxiko eta gantz askoko dieta bat da, gorputzaren gorputz zetonikoak elikatzeko xedea duena.
Zergatik da eraginkorra dieta ketogenikoa, zein dira kontraindikazioak eta berrikuspenak, zein da ekintza-printzipioa? Zer sartu behar da keto dieta menuan eta zer esan pisua galdu dutenen iritziekin? Hau da gaur eztabaidatuko duguna.
Nola funtzionatzen du keto dietak?
Gure dietak gantzak, proteinak eta karbohidratoak dituenean, gure gorputzak glukosaren energia jasotzen du. Glukosa karbohidratoetatik lortzen dugu. Orain janari dendak eskura daudenez, hau da janari mota ohikoena. Baina zer gertatu zen laboreen porrotagatik, habitatagatik edo urtaroengatik karbohidrato-produktuak, esate baterako, zerealak edo ogia nahikoa ez ziren garai haietan?
Gorpua gantz-azidoetatik eta proteinetatik energia hartzera behartuta zegoen. Seguruenik gogoratuko duzu pisua galtzeko korrika egiteari buruzko nire bideoa - hemen dago - bertan gantz-azidoen oxidazioaren bidez energia lortzeko prozesua aztertu nuen. Orain laburki gogoraraziko dizut ehun-zeluletan mitokondrioak dituzten gure organo guztiek ezin hobeto funtzionatzen dutela gantz-azidoekin. Hau bihotz-muskulua, miokardioa eta hezur-muskuluak (gimnasioan ponpatzen ditugun berberak) eta muskulu leunak dira.
Hala ere, gure garunak, %60 koipeak dituena, ez du pisurik galtzen; baraualdi luze batek ere ez die buruko gaitasunei kalte handirik eragiten. Zergatik? Arrazoia da odol-entzefaloaren hesia (BBB) garunaren barne-ingurunearen konstantzia bermatzen duen hesia dela. Bera da gantz-azidoak pasatzen uzten ez duena, ez kanpora (horregatik garunak ez du pisua galtzen), baita barrurantz ere. Eta garunak ezin du gantz-azidoak energia iturri gisa kontsumitu.
Hala ere, garuna ezin da erregairik gabe geratu, eta naturak eman du glukosa kopuru nahikorik eman ezin duen dieta baten ondorioz, garuna erregai-iturri alternatibo batera aldatzen dela - gorputz zetonikoak deiturikoak.
- Gorputz zetonikoak
Hiru substantzia gorputz zetonikoak deitzen dira
- azido azetoazetikoa (acetoacetate)
- azido beta-aminobutirikoa (hidroxibutiratoa)
- azetona
Substantzia hauek gantz-azidoetatik sortzen dira gibelean eta prozesu honi ketogenesia deitzen zaio. Ez da azetona asko sortzen; gure erregai nagusia azido beta-aminobutirikoa da. Horri dagokio, gehienetan, nerbio-sistema zentralak dietan karbohidratorik ez dagoen garaian.
Keto dieta txarra al da ala ez?
Ketogenesia prozesu metaboliko guztiz normala da eta ez dago horren beldur izan beharrik. Beldur guztiak ketosiaren egoera -gorputzak gorputz zetonen gainean lan egiten duenean- sarritan nahastu egiten dira premiazko esku-hartzea behar duen azidozedosi patologikoarekin. Baina gauza hauek desberdinak dira eta orain pixka bat eztabaidatuko dugu zein den funtsa.
Ketoazidosia
Zer da - ketoazidosia. Hau ia ketosiaren berdina da, baina glukosa gabeziak ez duen karbohidrato faltaren ondorioz sortzen denean, intsulina gabeziak baizik. Gogorarazten dizut gure hormona garrantzitsuena, intsulina, garraiatzailea dela. Hau gure kargatzailea da, glukosa zelulen mintzean zehar eramaten dakiena.
Glukosa asko dagoenean, baina intsulinarik ez dagoenean edo bere funtzioak betetzen ez dituenean, zelula, karbohidratorik gabeko dieta baten kasuan bezala, energia-gosea jasaten hasten da. Ondorioz, gorputzak koipeak hautsi ditzaketen hormona mordoa sortzen du (lipolitikoak, kasu honetan kontraintsular deitzen zaie) eta gibela gantz-azidoetatik zetona-gorputzak sortzen hasten da. Beraz, zer gertatzen da?
Digeritu gabeko glukosa asko dago, gorputz zetonikoak ere asko daude, eta giltzurrunak gehiegizko zetonak eta glukosa kentzen saiatzen dira, eta horrek deshidratazioa eragiten du - diuresi osmotikoa deritzona. Diuresiaren ondorioz, elektrolitoak garbitu egiten dira -eta bideo honetatik oso-oso txarra dela gogoratzen duzu, baita bi ere-, elektrolitoen oreka azidotzerantz aldatzen da eta, ondorioz, ketoazidosi hau oso garatzen da. horrek guztiak premiazko ospitaleratzea eskatzen du, gaixoak erraz mugi dezakeelako bere zaldia.
Erabat argi dago egoera hau bi kasutan bakarrik posible dela
- 1 motako diabetesa, pankreaak intsulina ekoizten ez duenean
- Deshidratazioa - beherakoa, oka, diuretikoak hartzea.
Hau da, osasuntsu bazara eta 1 motako diabetesa ez baduzu, ez duzu ketoazidosiaren beldur izan beharrik. Zure kasuan, nerbio-sistemak ezin hobeto funtzionatuko du gorputz zetonikoetan.
Beraz, nola erabili keto dieta
Lehenengoa eta garrantzitsuena zetosi egoeran sartzea da. Eta hau da zeregin zailenetako bat. Kasu gehienetan -gogoan izan homeostasiari buruz hitz egin dizudala- jendeak karbohidratoak dituzten elikagaiak lehen aldiz jaten dituenez hamarkadak daramatzatenez, hau estresa izango da gorputzarentzat. Karkaxa ez dago horretara ohituta eta ez zara ketosi egoera batean sartuko egun batean edo bitan. Denbora behar da. Lehenik eta behin, gorputzak gainerako glukosa eta glukogenoa jango ditu. Ondoren, glukosa sortzen saiatuko da aminoazidoetatik, glizerolatik eta azido laktikoetatik glukoneogenesia erabiliz. Eta ketogenesi-prozesua hastea guztiz ezinezkoa egiten zaionean eta, kirrinka batekin, nerbio-sistema zentraleko elikadura-sistema errail berrietara arrastatzen hasten denean bakarrik. Gogoratu - gorpuak ez ditu homeostasiaren asaldurak gustatzen eta ahal duen neurrian erresistentzia egiten du.
Lehen aldia da zailena -aspertuta zaude, haserre zaude, indarrik ez daukazu, burmuinak ez dio lan egiteari, burua zorabiatuta dago- eta beste gozamen mordoa. Eta egoera honek zenbat irauten duen desberdina da guztiontzat, baina bizpahiru aste arte iraun dezake.
Bigarrena. Ketosian sartzeko, karbohidratoak moztu edo gutxieneko utzi behar dituzu, eta hau beste zailtasun bat da. Badaude ez gantz-azidoak ez gorputz zetonikoak energia gisa erabili ezin dituzten organoak. Glukosa eta glukosa bakarrik behar dute - hau da hesteetako epitelioa, endotelio baskularra, begiaren lentea, adrenal kortexarena, beste zerbait - ez dut gogoratzen. Beraz, ezin dituzu glukosarik gabe utzi. Gorputzak glukosa lortuko du glukoneogenesiaren bidez, zure muskuluetatik edo elikagaiekin hornitutako karbohidrato gutxienetik. Baina hori da kontua - gogoratu homeostasiari buruz - kosta ahala kosta oreka mantentzeko nahia - ketosian sartzea zaila da, baina hortik erortzea udareak zuritzea bezain erraza da. Eta gero kaixo atzealdean dauden gantz-gordailuak.
Hirugarrena — ketosian sartzeko gantz asko jan behar da eta inolaz ere proteinaz gainditzea!!!! Eta hori ere oso zaila da kontrolatzea. Zeren eta dietan proteina gehiegi badago -glukoneogenesi beraren laguntzaz, karkaxa berehala glukosa sortuko da hortik- eta berriro ere ketosi egoera horretatik aterako zara. Proteina gutxi badago, giharrak pixkanaka galduko ditut. Eta hasiberriarentzat oso-oso zaila da oreka hori aurkitzea. Gantzekin, dena erraza da - dietaren % 80 koipeak izan behar dira.
Laugarrena - zetosian sartu garen ala ez baloratzeko zailtasuna.
- Ez du zentzurik gernuan azetona azetonaren presentzia zerrendarekin probak egitea. Ketosian egon gaitezke eta gernuan ez da azetonarik egongo.
- Gorputz zetonikoetarako banda bereziak dituen glukometroa erabiliz odol-analisia egin daiteke, baina banda hauek ez dira batere merkeak.
- Azkenik, arnasean azetona detektatzeko gailu bereziak daude. Epileptikoentzat asmatu ziren dieta ketogenikoa krisi epileptikoei aurre egiteko ona delako, baina 100 dolar inguru ere balio dute.
Eta azkenik, keto dieta probatzea erabakitzen baduzu, nola planifikatu zure dieta?
- proteina - 1,5-2 gramo gorputz-pisu bakoitzeko. Hau baldintzatua da.
- Gainerakoa gantzak dira.
Zein elikagai dira egokiak keto dietarako?
- arrautzak gorringoarekin
- gazta guztiak
- gazta koipea
- krema garratza
- saloa
- txerrikia
- fruitu lehorrak
- izokina
- amuarraina
- izokina
- ardia